胡颓子属5种常绿植物果实性状与食用价值

• 作者: 朱碧华 胡雪雁 苏伟 裘雪梅 马雪梅
• 来源期刊: 福建林业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 胡颓子属 常绿植物 果实性状 食用价值
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 分类号: S665.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13428/j.cnki.fjlk.2017.02.014

摘要

为综合开发胡颓子属常绿组植物果实的食用价值,于2016年4月中旬对胡颓子属5种常绿植物(胡颓子、长叶胡颓子、蔓胡颓子、巴东胡颓子、宜昌胡颓子)的成熟果实进行果实生物学性状、理化性质及矿质元素含量等指标的观测与分析.结果表明:百果重以宜昌胡颓子(145.03 g)和巴东胡颓子(102.95 g)最大,其它依次为蔓胡颓子(69.67 g)、胡颓子(58.55g)和长叶胡颓子(58.30 g);可食率以宜昌胡颓子(80.62％)和巴东胡颓子(80.53％)最高,其次为胡颓子(73.84％)、蔓胡颓子(73.26％)和长叶胡颓子(65.12％);糖酸比以长叶胡颓子(6.95)和胡颓子(6.60)最高,其它依次为宜昌胡颓子(5.66)、蔓胡颓子(5.30)和巴东胡颓子(4.13);Vc含量丰富,每克果实中达到0.1238 ～0.1816 mg;矿质元素以K含量最高,Ca其次;果核还含有较高的油脂和蛋白质.5种植物的果实均具有较高的食用价值和开发潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裘雪梅		22	73	5.0	6.0
2	苏伟		65	761	12.0	26.0
3	朱碧华		21	62	4.0	6.0
4	胡雪雁		20	77	5.0	7.0
5	马雪梅		2	7	2.0	2.0