初秋时节说花生

• 作者: 张正修
• 来源期刊: 健康生活
• 关键词: 烤花生 营养科学 蛋白质含量 饱腹感 营养丰富 协同作用 膳食纤维 零食 系主任 进食量 花生酱 脂肪 早餐 医院 食欲 食物 上市 晒干 期刊 男女
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 食物营养
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

初秋时节,大量的花生开始上市.花生营养丰富、全面,是蛋白质的高效和经济的来源.花生也是男女老幼喜欢的零食之一,其做法多种多样,有煮花生、烤花生、晒干花生等等,口味更是五花八门.吃花生的五大好处有: 控制食欲.花生是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长.发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现,用花生当零食的人可以吃得更少.美国普度大学营养科学系教授马特斯博上说:“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果.”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说,如果在早餐时吃花生或花生酱,就可能减少这一天的进食量.