盐度胁迫对三疣梭子蟹肌肉和血淋巴中游离氨基酸含量的影响

• 作者: 付萍 刘萍 吕建建 李健 高保全
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 三疣梭子蟹 血淋巴 肌肉 盐度 非必需氨基酸(NEAA) 鲜味氨基酸(TAA) 脯氨酸(Pro)
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 页码范围: 374-381
• 页数: 8页
• 分类号: S968.2
• 字数: 4137字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11964/jfc.20160210281

摘要

为探究不同盐度环境下三疣梭子蟹肌肉和血淋巴中游离氨基酸(free amino acids,FAAs)的含量及浓度的变化规律,明确FAAs的组成以及在盐度适应中发挥的作用,丰富FAAs在甲壳动物盐度适应领域的研究,为后续分子机理的研究提供依据,实验设定胁迫盐度分别为10、20、40、50,以正常海水(盐度33)为对照,用日立835-50型氨基酸自动分析仪测定三疣梭子蟹血淋巴与肌肉组织中游离氨基酸的组分,分析不同盐度环境下三疣梭子蟹肌肉和血淋巴中FAAs的含量及变化规律.结果显示,在正常海水中三疣梭子蟹血淋巴和肌肉中含量较高的FAAs主要为牛磺酸(Tau)、精氨酸(Arg)、甘氨酸(Gly)、脯氨酸(Pro)和丙氨酸(Ala).盐度为10～50,梭子蟹肌肉和血淋巴总游离氨基酸(total free amino acid,TOFAA)的含量随盐度的增加而显著升高,非必需氨基酸(non-essentical free amino acid,NEAA)的含量随盐度的升高而上升,而必需氨基酸(essentical free amino acid,EAA)的含量变化不显著,因此,TOFAA在渗透压调节方面的作用主要取决于NEAA.发挥主要渗透压调节作用的FAAs为脯氨酸(Pro)、丙氨酸(Ala)、甘氨酸(Gly)、天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu).Ala、Gly、Asp、Glu属于鲜味氨基酸(taste amino acid,TAA),研究表明,NEAA中的TAA在渗透压调节方面作用显著,Pro含量的升高对TOFAA含量的增加作用显著,盐度为40～50尤甚,表明Pro在梭子蟹高渗调节中发挥重要作用.