利用竞争酶联免疫吸附法测定牛血清白蛋白鉴别掺假牛乳

• 作者: 明若阳 李森 李聪 袁耀武
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 竞争酶联免疫吸附 牛血清白蛋白 掺假牛乳
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 289-293
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文

摘要

利用竞争酶联免疫吸附法(cELISA)定量分析牛乳中的牛血清白蛋白,以建立一种检测掺假牛乳的通用方法.通过对添加不同成分掺假牛乳样品的检测,分析了竞争酶联免疫吸附法测定牛血清白蛋白的特异性;通过对稀释倍数不同的掺假牛乳样品进行测定,验证了竞争酶联免疫吸附法测定牛血清白蛋白的可行性.结果表明:该法在测定掺假牛乳时不受添加物的影响,只与牛乳稀释程度有关,因而该法用于掺假牛乳的检测具有广泛适用性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁耀武		52	485	11.0	21.0
2	李聪		6	0	0.0	0.0
3	李森		7	5	1.0	2.0
4	明若阳		3	0	0.0	0.0