我国富硒魔芋营养评价研究现状及展望

• 作者: 唐德剑 张阿尔斯郎 杨慧 王悦 王立平
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 富硒魔芋 营养评价 研究现状 展望
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 71-75
• 页数: 5页
• 字数: 5678字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2017.12.017

摘要

富硒魔芋兼具魔芋和硒的独特生理药理特性.随着全民补硒工程的启动,富硒魔芋市场前景广阔.本文综述了富硒魔芋的分布及营养评价研究现状,并提出研究展望,以期为富硒魔芋产业的健康持续发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨慧	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	38	242	9.0	13.0
2	王立平		6	32	4.0	5.0
3	唐德剑		1	6	1.0	1.0
4	张阿尔斯郎	北京农学院食品科学与工程学院	1	6	1.0	1.0
5	王悦	北京农学院食品科学与工程学院	1	6	1.0	1.0