超声波作用下液滴的冷却冻结规律

• 作者: 周国庆 张东海 张梦 杜玉吉 程博 高蓬辉
• 来源期刊: 化工学报
• 关键词: 超声波 冻结 传质 相变 溶液
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 流体力学与传递现象
• 页码范围: 4095-4104
• 页数: 10页
• 分类号: TB66
• 语种: 中文
• DOI: 10.11949/j.issn.0438-1157.20170381

摘要

超声波液体辅助冻结在食品、海水淡化及冰蓄冷等方面的应用得到了广泛关注.结合声场理论,在对液滴界面处热质传递分析的基础上,建立了超声波作用下的液滴冷却冻结数学模型,讨论了不同超声波频率、强度及作用时间对液滴界面处热质传递的影响,得到了超声波作用下液滴的冷却冻结规律.结果表明:超声波作用下界面处的传质系数随着超声波强度的增加而增大,但随超声波频率的增加而减小;在液滴冷却冻结过程中,质量传递与热量传递的方向相同,液滴的冷却冻结在超声波作用下得到了强化.在超声波频率为20000 Hz(强度为400 W?m?2),经过相同的时间(60 s),超声波作用下的液滴温度比无超声作用的温度低2.0~2.5℃.研究将有助于深入理解超声波辅助冷却冻结机理,并为其工程应用提供了指导和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周国庆	中国矿业大学力学与土木工程学院	125	1307	22.0	29.0
2	张东海	中国矿业大学力学与土木工程学院	28	250	7.0	15.0
3	高蓬辉	中国矿业大学力学与土木工程学院	18	44	3.0	5.0
4	程博	中国矿业大学力学与土木工程学院	3	5	2.0	2.0
5	杜玉吉	中国矿业大学力学与土木工程学院	13	22	2.0	4.0
7	张梦	中国矿业大学力学与土木工程学院	9	19	2.0	4.0