正交试验法优化产Monacolin K发酵工艺条件

• 作者: 郑春明
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 正交试验 Monacolin K 方差分析 极差分析
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 质量安全·加工贮藏
• 页码范围: 93-97
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11942/j.issn1002-2767.2017.05.0093

摘要

为进一步提高红曲米红曲色素含量,通过文献查阅和市场调研,确定接种量(A)、培养温度(B)、pH(C)、装液量(D)4种试验因素,各取3种水平,按L9 (34)正交表进行试验,以优化红曲霉发酵生产工艺,提高红曲发酵产品中Monacolin K的含量.结果表明:不管是极差分析还是方差分析,这4种因素变化均对红曲霉发酵形成Monacolin K产生极显著的影响,其最优组合为A1 B3C3D3,即7％接种量、培养温度26℃、pH 6.0和装液量100 mL的组合下,MonacolinK达到250 mg·L-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑春明		7	7	1.0	2.0