马铃薯主食认知水平及消费行为研究

• 作者: 孙君茂 徐海泉 王秀丽 马云倩 齐玮
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 马铃薯主食 认知水平 消费行为 政策启示
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 字数: 4408字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2017.12.013

摘要

基于北京市实地调研问卷,考察了消费者对马铃薯主食化战略的了解程度、对马铃薯主食产品的认知水平及其购买行为,结果显示:消费者对马铃薯主食化战略的知晓率较高,但对马铃薯主食的营养及其健康功效认知参齐不齐,甚至存有误解.在购买行为上,七成以上的被调研者有购买过马铃薯主食,消费者比较强调马铃薯主食的营养、安全性和口感,对其价格也较为敏感.在获取信息渠道方面,对马铃薯主食的了解渠道不多,消费者主要依靠马铃薯主食推广活动宣传单获得相关信息,其次是电视和朋友介绍.因而,大力推动马铃薯主食产业化,须在扩大马铃薯主食生产规模,提高其市场覆盖率的同时,加强对消费者食物营养知识宣教,补齐消费者食物营养知识结构的短板,变随机被动消费为日常主动消费,从而推动马铃薯主食产业化稳步发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐玮	北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心	5	21	3.0	4.0
2	马云倩		16	70	6.0	8.0
3	徐海泉		16	130	7.0	11.0
4	王秀丽		20	136	7.0	11.0
5	孙君茂		42	197	7.0	12.0