蓝莓果实花色苷成分组成鉴定及分析

• 作者: 张美娇 田密霞 韦艳双
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 蓝莓 花色苷 高效液相色谱 检测 分类
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: S663.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.03.020

摘要

为研究不同品种蓝莓花色苷的组成特点,以40个品种蓝莓为试材,利用高效液相色谱法(HPLC)测定蓝莓果实中花色苷种类的数量及其相对含量.试验中共检测到14种花色苷,平均含量为841.40 μg/g,但不同品种蓝莓花色苷种类和含量差异较大,蔓蓝莓果实花色苷种类丰富,含量高,果实品质优良;矮丛蓝莓较为普通;高丛蓝莓花色苷种类少且花色苷含量低,果实品质较差.“M7-1”品种蓝莓花色苷含量最高,花色苷种类最丰富,表明可以通过育种和筛选技术获得花色苷含量高且种类丰富的优质蓝莓品系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田密霞		62	581	14.0	21.0
2	张美娇		1	0	0.0	0.0
3	韦艳双		1	0	0.0	0.0