大豆粉末磷脂脱糖条件的研究

• 作者: 宋莹莹 彭珍 曹栋 殷茹 潘丽爽
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆粉末磷脂 单溶剂体系 正交试验 脱糖率
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 113-116,121
• 页数: 5页
• 分类号: TQ645.9|TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以大豆粉末磷脂为原料,建立了以乙醇溶液为溶剂的单溶剂体系脱糖方法.考察了脱糖过程中乙醇体积分数、脱糖温度、料液比、脱糖时间、脱糖次数对脱糖率的影响,并通过正交试验对脱糖条件进行优化.最终得到最佳脱糖条件为乙醇体积分数55％、脱糖温度30℃、料液比1∶8、脱糖时间50 min、脱糖次数1次.在最佳条件下,大豆粉末磷脂脱糖率达90.64％.采用HPLC对所得糖类物质进行了鉴定,结果表明其主要是由蔗糖、棉子糖和水苏糖组成,含量分别为11.87％、8.84％、75.16％.这3种糖与大豆低聚糖主要成分一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹栋	江南大学食品学院	55	411	9.0	18.0
2	殷茹	江南大学食品学院	2	4	2.0	2.0
3	彭珍	江南大学食品学院	4	7	2.0	2.0
4	潘丽爽	江南大学食品学院	2	6	2.0	2.0
5	宋莹莹	江南大学食品学院	2	5	2.0	2.0