熟食品真空冷却机的改进设计

• 作者: 刘山山 李保国 顾小杰
• 来源期刊: 轻工机械
• 学科: 工学
• 关键词: 真空预冷机 臭氧杀菌 小分子水 开式捕水器
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 新设备·新材料·新方法
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: TS203
• 字数: 3742字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2895.2017.04.014

摘要

为了解决熟食品真空预冷过程中,封闭式捕水器不易清洗,自来水补水不均匀,空气回压导致二次污染等问题,设计了一种集冷却、补水、杀菌、回压一体化的全自动新型真空预冷机.采用罗茨-水环真空机组解决了封闭式捕水器的弊端;采用小分子水替代自来水,改善补水的不均匀问题;采用臭氧发生器设计臭氧回压模块,解决了空气污染问题.根据初始性能参数,对设备进行了理论计算和选型.改进设计的的新型真空预冷机易于清洗、补水均匀,有效解决了常规真空预冷机在工业应用中存在的问题,具有实际应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李保国	上海理工大学能源与动力工程学院	261	1942	19.0	33.0
2	刘山山	上海理工大学能源与动力工程学院	2	1	1.0	1.0
3	顾小杰		1	0	0.0	0.0