黑椒风味牙签鸭柳的制作工艺

• 作者: 李海龙 盛本国 陈兴 陈红
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 鸭肉 油炸 食品
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 字数: 1293字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2017.11.005

摘要

黑椒风味牙签鸭柳是以鸭胸肉为主要原料,借鉴传统油炸制品加工工艺和配方制作出的新产品.产品色香味俱全,营养价值高,深受消费者喜爱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈兴		15	32	4.0	4.0
2	李海龙		15	32	4.0	4.0
3	盛本国		1	0	0.0	0.0
4	陈红		1	0	0.0	0.0