百合枸杞发酵液抗运动疲劳作用的研究

• 作者: 刘喜林
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 百合枸杞发酵液 成分 抗疲劳 动物实验 生化指标
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文

摘要

研究制备了感官良好的百合枸杞发酵液,分析了百合枸杞发酵液的主要成分,并利用小鼠跑台力竭实验、负重游泳力竭实验和生化指标测定实验,研究百合枸杞发酵液对机体的抗运动疲劳作用.结果表明:百合枸杞发酵液的功效成分为多糖(232.21±5.33) mg/100 g,总黄酮(23.22+±1.32) g/100 g,总氨基酸(88.3+5.23) g/100 g,植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)(7.53+0.42)Log1o cfu/100 g.经过30 d的灌胃喂养,与空白对照组相比,低(5g/kg·d)、中(10 g/kg·d)和高剂量组(15 g/kg·d)均能显著地提高小鼠的跑台力竭时间、负重游泳首次下沉时间和力竭时间,并且中、高剂量组能够明显地降低血清尿素氮和血乳酸的含量(p＜0.05),而对肝糖原含量的提高作用则并不显著(p＞0.05).由此可知:百合枸杞发酵液具有良好的抗运动疲劳作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘喜林		11	96	4.0	9.0