关于酿造麦汁抗老化性的研究

• 作者: 刘岩 叶松彬 郝岩 高彪
• 来源期刊: 啤酒科技
• 关键词: TBA ESR 麦汁老化
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 广角
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 字数: 1385字
• 语种: 中文

摘要

酿造麦汁制备过程对啤酒风味老化物质前驱体形成有重大影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘岩		6	0	0.0	0.0
2	郝岩		3	0	0.0	0.0
3	高彪		2	0	0.0	0.0
4	叶松彬		1	0	0.0	0.0