城市消费者对食品安全的需求特征分析——以牛奶需求为例

• 作者: 姜同强 李燕 李芝维
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 需求 支付意愿 牛奶 食品安全
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 字数: 5811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2017.12.009

摘要

基于调查问卷的形式对消费者食品安全需求特征进行分析,以消费者对高保障高价格牛奶的支付意愿为被解释变量,进行建模分析,结果表明:家庭月支出、进口牛奶是否代表食品安全、年龄段、职业等4个因素具有显著性的影响.其中,家庭月支出、年龄段、职业3个影响因素为正向影响,“进口牛奶是否代表食品安全”这个因素为负方向影响.