复合塑料膜对猪肉保鲜效果的研究

• 作者: 兰文婷 刘耀文 张蓉 王毅豪 罗擎英 邱宝伟
• 来源期刊: 塑料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉 保鲜 复合塑料膜
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 材料测试与应用
• 页码范围: 101-103,124
• 页数: 4页
• 分类号: TQ320.72+19
• 字数: 3084字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-5770.2017.02.024

摘要

猪肉在贮运销售过程中,易受细菌污染,最终导致其腐败变质.较短的货架期,使其流通受到了严重的限制,科学、合理、有效的复合塑料膜对猪肉的保鲜十分重要.根据近几年国内外的研究报告,综述了几种常用复合塑料薄膜对猪肉保鲜效果的影响,并对其发展做出了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张蓉	四川农业大学食品学院	16	26	3.0	4.0
2	王毅豪	四川农业大学食品学院	15	19	3.0	4.0
3	兰文婷	四川农业大学食品学院	12	28	3.0	4.0
4	刘耀文	四川农业大学食品学院	44	47	4.0	5.0
5	邱宝伟	四川农业大学食品学院	8	8	1.0	1.0
6	罗擎英	四川农业大学食品学院	16	24	3.0	4.0