吃红肉真的致癌吗？

• 来源期刊: 财富生活
• 学科: 经济
• 关键词: 红肉 研究机构 致癌物 蛋白质 癌症 国际
• 年，卷（期）: cfsh_2017,（6）
• 页码范围: 15-15
• 页数: 1页
• 分类号: F746.25

摘要

2015年，国际癌症研究机构（IARC）将红肉列入2A类致癌物，但也仅此证明红肉与其他蛋白质来源相比，患癌症并致死的总风险要高出那么一点点，而这个比例也没有想象中那么大，仅高于白肉9％，豆类10％，当然，如果对比于全谷物，就要高得明显一些，是21％。