一起细菌性混合感染引起的食源性疾病暴发疫情调查分析

• 作者: 洪佳冬 潘淑贤
• 来源期刊: 华南预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性疾病 沙门菌,肠炎 副溶血性弧菌 流行病学
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 现场研究
• 页码范围: 556-559
• 页数: 4页
• 分类号: R155.31|R181
• 语种: 中文
• DOI: 10.13217/j.scjpm.2017.0556

摘要

目的 通过调查1起急性胃肠炎聚集性暴发事件,分析事件发生的危险因素和致病因子,为防止今后类似事件的发生提供参考依据.方法 按照病例定义开展病例搜索,根据餐厅的供应记录进行午餐和晚餐食物消费情况调查,对进食可疑餐次的病例开展回顾性队列研究;采集病例和厨工的肛拭子、餐厅工作人员手拭子、外环境拭子、可疑食品原料等样本进行食物中毒常规致病菌检测和荧光定量PCR核酸检测.结果 首发病例发病时间为9月7日19时45分,末例病例发病时间为9月9日18时,共报告病例54例,罹患率为8.13％ (54/664).发病最高峰为9月8日6-12时(25例),次高峰为9月7日18-24时(10例).回顾性队列研究显示,食用加生鸡蛋黄盖饭(RR为10.17)和刺身类海鲜(艘为2.55～5.44)的发病风险增加.实验室检测结果显示,6份病例肛拭子和2份外环境拭子检出肠炎沙门菌,3份病例肛拭子副溶血性弧菌阳性(荧光PCR).结论 该事件为1起由沙门菌和副溶血性弧菌混合感染引起的食源性疾病暴发疫情,相关部门应加强对以生鸡蛋为原料的食品和刺身类海鲜的卫生监管,防止类似食源性疾病暴发疫情的再次发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘淑贤		9	47	2.0	6.0
2	洪佳冬		10	42	4.0	6.0