功能性发酵饮料的市场调查分析

• 作者: 卢胜洪 孙春梅 张楚屏 穆洪涛 袁学文 贾宝珠
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵饮料 功能 市场前景
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2815字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.23.007

摘要

本研究旨在了解大学生对功能性发酵饮料的消费情况、各方面需求及意见,并分析其发展前景,为功能性发酵饮料的研发提供依据.本研究对广州某高校353名在校大学生进行问卷调查.结果表明,大学生大都是偶尔购买发酵饮料,大多数每月花费10～30元在购买发酵饮料上,且喜爱在便利店和商场购买;大学生倾向于低糖型、纸盒装、容量为250 mL、单价为3～5元的功能性发酵饮料.大学生认为功能性发酵饮料具有一定的市场前景,但还需要立足创新,增强功能,强调绿色、营养、低能量的发酵饮料会更受欢迎.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁学文		23	43	3.0	5.0
2	贾宝珠		5	2	1.0	1.0
3	穆洪涛		18	23	3.0	4.0
4	孙春梅		1	1	1.0	1.0
5	张楚屏		1	1	1.0	1.0
6	卢胜洪		1	1	1.0	1.0