发状念珠藻、集胞藻及小球藻胞外多糖的理化性质及氧自由基清除能力的比较

• 作者: 刘宁 焦文冬 王宁 范华 蔡露阳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 发状念珠藻 集胞藻 小球藻 胞外多糖
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 字数: 4059字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201703013

摘要

提取纯化发状念珠藻、集胞藻及小球藻胞外多糖,研究其理化性质及氧自由基清除能力.采用醇沉法提取发状念珠藻、集胞藻及小球藻的胞外多糖并经透析得到纯化的发状念珠藻、集胞藻及小球藻胞外多糖EPSF、EPSJ和EPSX.对3种胞外多糖进行光谱测定、分子量测定以及氧自由基清除能力的测定,比较分析其理化性质和氧自由基清除能力.研究表明,EPSJ的得率最高,是EPSF的4.10倍、EPSX的1.84倍.3种多糖都不含有淀粉、酚羟基和硫酸基,但含有一定量的蛋白质和糖醛酸.EPSJ、EPSF、EPSX中均存在B-糖苷键,并且EPSJ和EPSX中还存在α-糖苷键.EPSF为低分子质量多聚糖,而EPSJ和EPSX为高分子质量多聚糖且组分相对均一.EPSF、EPSJ及EPSX都具有一定清除氧自由基的能力,其中EPSF最强,EPSJ次之,EPSX最小.与EPSJ和EPSX相比,发状念珠藻胞外多糖EPSF提取物产量较低,但具有更高的氧自由基清除能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宁	陕西科技大学食品与生物工程学院	28	49	4.0	5.0
2	王宁	陕西科技大学食品与生物工程学院	19	131	6.0	11.0
3	焦文冬	陕西科技大学食品与生物工程学院	2	3	1.0	1.0
4	范华	陕西科技大学食品与生物工程学院	6	5	1.0	1.0
5	蔡露阳	陕西科技大学食品与生物工程学院	2	1	1.0	1.0