《茅台密钥》:中国的酿造百科

• 作者: 邹蓝
• 来源期刊: 贵阳文史
• 学科: 经济
• 关键词: 茅台酒厂 赤水河 茅台镇
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 95-96
• 页数: 2页
• 分类号: F426.82

摘要

贵州遵义仁怀市茅台镇,以名产茅台酒而著称。民国时期有人考证说,清朝中期山西盐商在这个乌江转运码头倒腾盐到黔北山区时,因不堪当地土酒的劣质而思念家乡的酒,便请来家乡杏花村的师傅在茅台镇搞家乡特色的酒。山西汾酒的工艺,黔北山区的高粱,湿热河谷的生物微生物群落,这样弄来弄去,山西特色加贵州特色,就鼓捣出了中华第一白酒茅台。