林蛙皮胶原蛋白酸法提取工艺及性质研究

• 作者: 张凤春 费英敏 黄巧莉
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 林蛙皮 酸法提取 胶原蛋白
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-4,10
• 页数: 5页
• 分类号: S966.3+5|R284.2
• 字数: 4185字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13268/j.cnki.fbsic.2017.03.001

摘要

以林蛙皮为原料,研究其胶原蛋白的酸法提取工艺条件, 通过单因素试验及Design Expert软件分析预测,根据生产实际优化调整提取胶原蛋白最优工艺条件为:料液比1∶18,盐酸浓度为0.16mol/L,浸提时间为5h,胶原蛋白提取最大量为28.20%.同时,对林蛙皮胶原蛋白产品进行傅立叶红外转换扫描图谱显示,通过酸法提取的胶原蛋白保存有比较完整的螺旋结构.DSC差热扫描得到酸溶胶原的变性温度为52.4℃,高于猪皮和牛皮胶原的变性温度37℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	费英敏		12	22	3.0	3.0
2	黄巧莉		1	3	1.0	1.0