卵孢小奥德蘑固体培养特性及营养成分分析

• 作者: 孙磊 李维焕 杨涛 欧胜平 程显好 高兴喜
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 卵孢小奥德蘑 培养特性 成分分析
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 52-59
• 页数: 8页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2017.05.013

摘要

为了研究卵孢小奥德蘑固体培养特性和营养成分,通过对卵孢小奥德蘑固体培养特性研究得出,采用菌落直径法,菌丝生长最适培养基和初始pH为麦麸培养基,pH6.5,采用菌丝干重法,菌丝生长最适培养基和初始pH为GPY培养基,pH6.5;最适生长温度为31℃,2种方法结果一致.同时对卵孢小奥德蘑成分分析研究得出,其子实体中蛋白质、可溶性总糖和水解氨基酸的含量分别为32.12％、24.25％和18.14％;每克氮中氨基酸评分标准模式,与全鸡蛋蛋白质氨基酸模式和FAO/WHO模式进行比较,氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)和营养指数(NI)分别为90、85、92和29,证明卵孢小奥德蘑是营养价值很高的食用菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李维焕	鲁东大学农学院	27	166	7.0	11.0
2	程显好	鲁东大学农学院	73	400	10.0	15.0
3	高兴喜	鲁东大学农学院	25	197	10.0	12.0
4	欧胜平	鲁东大学农学院	2	10	2.0	2.0
5	杨涛	鲁东大学农学院	7	22	3.0	4.0
6	孙磊	鲁东大学农学院	7	17	3.0	3.0