富含微量营养素的蔬菜和水果

• 作者: 顾景范 高蔚娜
• 来源期刊: 健康指南
• 关键词: 微量营养素 蔬菜水果 心脑血管疾病 半纤维素 维生素 植物化学物 消化道癌症 医学研究 水分含量 膳食纤维 人体 抗氧化物 机体健康 胡萝卜素 糖尿病 摄入量 色素类 慢性病 矿物质 黄酮类
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

蔬菜水果水分含量高,能量低,除了富含维生素,特别是维生素C、β-胡萝卜素、叶酸,钙、镁、钾、铁等矿物质,纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维,以及多酚类、黄酮类、花色素类等植物化学物以外,还特别是抗氧化物的重要来源,对于满足人体微量营养素的需要、保持人体肠道正常功能具有重要作用.循证医学研究表明,提高蔬菜和水果的摄入量,可维持机体健康,有效降低心脑血管疾病、消化道癌症、糖尿病、肥胖等慢性病的发病风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾景范	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	29	450	9.0	21.0
2	高蔚娜	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	47	198	8.0	11.0