环境对黑木耳品质差异影响分析

• 作者: 范永鹏 雷虹
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 环境 黑木耳 品质差异
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 99-100
• 页数: 2页
• 分类号: S646.6
• 字数: 1369字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13268/j.cnki.fbsic.2017.05.039

摘要

对不同地域栽培的黑木耳品质差异进行了概述.通过对样品的微观结构、质构及营养元素等进行分析,表明地域性差异影响黑木耳的品质,该研究为黑木耳的栽培、生理分子机制和黑木耳产品深加工等研究提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷虹	黑龙江大学生命科学学院	33	189	7.0	13.0
2	范永鹏	中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院	1	0	0.0	0.0