鲍鱼性腺多糖中有害重金属的脱除

• 作者: 张婷婷 杨川 杨静峰 程莎莎 蔡珊玲 赵君 辛邱岩 陈文静
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 鲍鱼 多糖 重金属 电渗析 阳离子树脂
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 148-151
• 页数: 4页
• 字数: 2695字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.02.020

摘要

收集重金属污染海域的鲍鱼,提取鲍鱼性腺多糖,以此为模型研究如何有效脱除多糖中的重金属元素,为多糖类产品加工技术难点提供解决方案.从雌、雄鲍鱼性腺中提取粗多糖,测定其中的重金属和总糖含量,采用阳离子树脂吸附法和电渗析技术脱除其中的铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、铬(Cr)4种重金属元素,比较其脱除效果和总糖含量的变化情况.结果显示:雌、雄鲍鱼性腺粗多糖的铅、镉、汞、铬均超出食品安全标准.阳离子交换树脂法脱除Cd、Hg、Cr的效果明显,电渗析技术脱除Pb的效果明显.使用这两种技术使用能有效脱除鲍鱼性腺中的4种有害重金属.