桦褐孔菌多糖的提取工艺优化及抗氧化活性评价

• 作者: 万丽葵 刘婷婷 杨倬 沈葹 王丽媛 王晶波 秦文 陈曦
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 桦褐孔菌多糖 超声波法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 字数: 3753字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2017.12.011

摘要

目的:优化桦褐孔菌多糖的超声波法提取工艺,对比不同产地桦褐孔菌多糖的抗氧化活性.方法:采用正交试验法确定超声波法的最佳工艺流程,检测不同产地桦褐孔菌的多糖提取率和抗氧化活性.结果:超声波法的最佳提取条件为超声时间25min、料液比1∶40、超声温度50℃、提取3次,在此条件下多糖提取率高达8.61 g/100g,与水提醇沉法相比提高了17.3％,耗时缩短了3/4,大大提高了提取效率.抗氧化能力检测结果证明超声波法得到的桦褐孔菌多糖都具有抗氧化活性,并且抗氧化能力与多糖提取率之间的相关性极其显著.结论:通过优化提取条件,超声波法明显提高了多糖提取率,保持了桦褐孔菌多糖的抗氧化活性,是一种可行、实用和高效的真菌多糖提取方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈曦	中国疾病预防控制中心营养与健康所	30	147	8.0	11.0
2	刘婷婷	中国疾病预防控制中心营养与健康所	17	94	5.0	9.0
3	沈葹	中国疾病预防控制中心营养与健康所	22	34	3.0	5.0
4	王晶波	中国疾病预防控制中心营养与健康所	10	7	1.0	2.0
5	秦文	中国疾病预防控制中心营养与健康所	10	7	1.0	2.0
6	王丽媛	中国疾病预防控制中心营养与健康所	9	7	1.0	2.0
7	杨倬	中国疾病预防控制中心营养与健康所	12	15	2.0	3.0
8	万丽葵		6	10	2.0	3.0