花生四烯酸单乙醇酰胺的酶法制备

• 作者: 王兴国 王小三 王盈盈 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 花生四烯酸 二次富集 花生四烯酸单乙醇酰胺 酶法制备
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂化工
• 页码范围: 53-58
• 页数: 6页
• 分类号: TQ645|R971
• 语种: 中文

摘要

研究了以花生四烯酸作为酰基供体酶法制备花生四烯酸单乙醇酰胺的方法,其中底物花生四烯酸采用尿素包合法和溶剂低温萃取法二次富集获得.通过单因素试验得到酶法制备花生四烯酸单乙醇酰胺的较佳反应条件为:1 mmol混合脂肪酸(花生四烯酸含量84.68％)与1 mmol单乙醇胺于1.5 mL正己烷体系中混合,在6％(相对于反应物总质量)的Lipozyme 435催化作用下,于50℃、400 r/min条件下反应6h,可以得到纯度为82.69％的花生四烯酸单乙醇酰胺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	259	2305	25.0	33.0
2	王兴国	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	346	3861	31.0	42.0
3	王小三	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	16	24	2.0	4.0
5	王盈盈	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	2	2	1.0	1.0