青柿蒂和成熟干柿蒂提取物的抗氧化和抑菌活性研究

• 作者: 凌敏 吕姗 孟明佳 敖常伟 曹真 董浩爽
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柿蒂 抑菌活性 抗氧化活性 总酚含量 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 232-237
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.42
• 语种: 中文

摘要

比较新鲜青柿蒂和成熟干柿蒂提取物的抗氧化活性和抑菌活性,并分析其主要功能成分组成差异.2种不同柿蒂经粉碎后用65％的乙醇提取,再用正己烷、正丁醇和乙酸乙酯对乙醇提取物进行分离.对分离的各组分分析总酚含量、抗氧化活性和抑菌活性.对活性高的提取物进行多酚类化合物定性及定量分析.结果表明,青柿蒂提取物抗氧化、抗菌活性及总酚含量显著高于成熟干柿蒂提取物.在几种不同提取物中,青柿蒂的乙酸乙酯组分总酚含量最高、抗氧化和抗菌活性最强.对青柿蒂和干柿蒂的乙酸乙酯组分进行高效液相色谱分析,经与相关标准品对照,确定青柿蒂和熟柿蒂乙酸乙酯提取物的组分与含量分别为:儿茶素(57.67、11.86 mg/g),没食子酸(3.53、2.67 mg·g),槲皮素(32.4、18.33 mg/g)和芦丁(15.47、8.14 mg/g).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	敖常伟		13	55	5.0	7.0
2	凌敏		17	61	5.0	7.0
3	孟明佳		3	14	1.0	3.0
4	吕姗		4	22	2.0	4.0
5	董浩爽		3	14	1.0	3.0
6	曹真		2	14	1.0	2.0