真空蒸发中麦汁外泄控制办法的探究

• 作者: 余戴明 钟爱武 陆惠邦 黄煜锋
• 来源期刊: 啤酒科技
• 关键词: 真空蒸发 麦汁外泄 静置抽真空 液位控制
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 广角
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 字数: 3479字
• 语种: 中文

摘要

麦汁进入真空蒸发装置中,麦汁中的可挥发成分瞬间蒸发,具有可驱除如DMS等不良风味物质的作用.但在生产中,麦汁在真空蒸发装置中会出现外泄现象,增加了浸出物损耗.为了解决麦汁外泄的问题,本文探讨了抽真空形式和抽真空时真空罐液位等方面对麦汁外泄的影响,并对生产流程进行了优化,有效地控制了麦汁外泄的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆惠邦		3	0	0.0	0.0
2	余戴明		1	0	0.0	0.0
3	黄煜锋		1	0	0.0	0.0
4	钟爱武		1	0	0.0	0.0