关于鸡肉的7个疑问

• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食结构 食用方法 营养价值 人体生长发育 停药期 产品安全 鸡的品种 管理体系要求 饮食习惯 白羽肉鸡
• 年，卷（期）: xfzn_2017,（3）
• 页码范围: 17-17
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.55

摘要

1鸡肉有哪些营养价值？鸡肉和鱼肉同属白肉,是高蛋白、低脂肪的食品,所含的磷脂对人体生长发育有重要作用,现在,鸡肉已成为人们日常膳食结构中磷脂的重要来源之一。鸡肉的维生素A含量也比其他肉类高出许多,同时钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,在膳食中可弥补猪肉、牛肉在这些方面的不足。而且,鸡肉历来是人们餐桌上的常见食品。鸡肉的食用方法很多,蒸煮、炖汤、腌制、风干、