黄秋葵中多酚和黄酮提取工艺的研究

• 作者: 张泽生 张瑞明 王田心 董晓朦
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 黄秋葵 多酚 黄酮 超声波辅助提取 响应面实验
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 91-99
• 页数: 9页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 4359字
• 语种: 中文

摘要

目的:优化黄秋葵中总多酚和总黄酮的超声提取工艺.方法:通过超声辅助醇提法,以多酚和黄酮的提取量为考察指标,在单因素实验的基础上,通过4因素3水平Box-Behnken实验,建立多酚和黄酮提取量的二次多项式回归方程,经响应面回归分析得到最优提取工艺.结果:影响多酚和黄酮提取量的主要因素是超声温度、料液比、醇浓度和超声时间;最优提取工艺为超声温度60℃、料液比为1:35(g/mL)、醇浓度为70％ (v/v)和超声时间为30min;此条件下黄秋葵中多酚的提取量为39.57 mg/g,黄酮的提取量量为24.97mg/g.结论:采用响应面实验优化黄秋葵中总多酚和总黄酮的超声提取工艺,并且此工艺提取的黄秋葵中多酚和黄酮的含量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泽生	天津科技大学食品工程与生物技术学院	195	1737	20.0	30.0
2	王田心	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	18	1.0	4.0
3	张瑞明	天津科技大学食品工程与生物技术学院	3	18	1.0	3.0
4	董晓朦	天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	17	1.0	1.0