嘉宝果酒抗氧化活性研究

• 作者: 张帅 林宝妹 洪佳敏 邱珊莲 郑开斌 郑菲艳
• 来源期刊: 福建农业科技
• 关键词: 嘉宝果酒 葡萄酒 DPPH自由基 清除能力
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 字数: 2224字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13651/j.cnki.fjnykj.2017.08.002

摘要

采用分光光度法测定嘉宝果酒和两种不同品牌的市售葡萄酒清除DPPH自由基的能力,并分析其清除DPPH自由基的能力随开封后时间的变化情况,结果表明:嘉宝果酒清除DPPH自由基的能力极显著高于市售的两种葡萄酒;随开封天数的增加,嘉宝果酒和两种不同品牌的市售葡萄酒清除DPPH自由基的能力较为稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑开斌	福建省农业科学院亚热带农业研究所	125	346	9.0	12.0
2	邱珊莲	福建省农业科学院亚热带农业研究所	69	275	9.0	14.0
3	郑菲艳	福建省农业科学院亚热带农业研究所	24	46	4.0	5.0
4	张帅	福建省农业科学院亚热带农业研究所	51	103	6.0	8.0
5	洪佳敏	福建省农业科学院亚热带农业研究所	47	70	5.0	7.0
6	林宝妹	福建省农业科学院亚热带农业研究所	39	38	4.0	5.0