酶联免疫法（ELISA）测定月饼中黄曲霉毒素B1

• 作者: 朱琳 章智华 谢凤英
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 酶联免疫法(ELISA) 黄曲霉毒素B1 月饼
• 年，卷（期）: ncpjgx_2017,（5）
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6

摘要

采用酶联免疫法对月饼中黄曲霉毒素B1含量进行测定，并对该方法的线性、灵敏度、回收率和重现性进行验证；黄曲霉毒素B。标准品在1．00～50．00g/kg范围内线性良好，Y=-40．291C＋88．365，R^2=0．9984，该方法对黄曲霉毒素B1的最低检出含量为1．00g/kg，不同含量添加所得回收率为96．7％～105．0％，重复性好，精密度为1．96％。通过对9个不同产品特性月饼中黄曲霉毒素B1的测定，发现所有样品均有检出，但黄曲霉毒素B。的含量均小于5．00g/kg。结果表明，酶联免疫检测方法测定快速、定量准确、重现性好，可高效率地定量检测大量市售月饼中黄曲霉毒素B1的含量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱琳	东北农业大学食品学院	14	58	3.0	7.0
2	章智华	东北农业大学食品学院	5	9	2.0	2.0
3	谢凤英	东北农业大学食品学院	44	57	4.0	6.0