叶面喷硼对牡丹籽油理化性质及抗氧化能力的影响

• 作者: 吉文丽 张延龙 李程程
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 叶面喷硼 牡丹籽油 理化性质 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TQ641|TS225.1
• 语种: 中文

摘要

以叶面喷施不同质量浓度硼肥收获的凤丹牡丹籽为原料,采用超临界二氧化碳萃取技术制取牡丹籽油,比较叶面喷施不同质量浓度硼肥对牡丹籽油理化指标和抗氧化能力的影响.理化指标的测定结果表明,喷施硼肥对牡丹籽油碘值影响显著,对皂化值也有一定的影响,但是对酸值基本无影响;当喷施硼肥质量浓度为3 g/L时,牡丹籽油碘值达到最大值,且与对照组有显著性差异(P＜0.05).清除DPPH自由基、CUPRAC法和ABTS+法测定牡丹籽油的抗氧化活性的联合应用,比较不同质量浓度硼肥处理得到的牡丹籽油的抗氧化能力,结果显示,当喷施硼肥质量浓度为3 g/L时牡丹籽油的抗氧化能力最强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张延龙	西北农林科技大学风景园林艺术学院	143	1765	22.0	33.0
2	吉文丽	西北农林科技大学风景园林艺术学院	50	744	14.0	26.0
3	李程程	西北农林科技大学风景园林艺术学院	3	21	3.0	3.0