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响应面优化油梨油提取工艺及其抗氧化性研究
响应面优化油梨油提取工艺及其抗氧化性研究
作者:
付亚男
包冬红
吴凡
房云昆
李绍鹏
李若
李茂富
高雄
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
响应面
水代法
油梨油
提取率
抗氧化性
摘要:
以烘干的油梨果肉粉为材料,在单因素试验基础上,利用响应面法优化水代法提取油梨油的工艺,再以优化工艺提取出的油梨油为材料,分析其理化性质,并分别测定其对羟自由基、超氧阴离子的清除能力和还原力,以探索油梨油的抗氧化性.结果表明:水代法提取油梨油的最佳工艺条件为:pH为4.69、水浴温度100℃、水浴时间为0.5 h、水料比4.35,在此条件下油梨油的提取率为85.97%.该条件下提出的油梨油对羟自由基和超氧阴离子清除能力强于抗坏血酸,还原能力弱于抗坏血酸.
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文献信息
篇名
响应面优化油梨油提取工艺及其抗氧化性研究
来源期刊
食品科技
学科
医学
关键词
响应面
水代法
油梨油
提取率
抗氧化性
年,卷(期)
2017,(3)
所属期刊栏目
提取物与应用篇
研究方向
页码范围
251-257
页数
7页
分类号
R284
字数
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
李茂富
29
128
8.0
10.0
2
李绍鹏
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321
10.0
14.0
3
付亚男
6
11
2.0
3.0
4
吴凡
9
13
2.0
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5
包冬红
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高雄
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节点文献
响应面
水代法
油梨油
提取率
抗氧化性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科技
主办单位:
北京市粮食科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1005-9989
CN:
11-3511/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市宣武区广内大街316号京粮大厦
邮发代号:
2-681
创刊时间:
1975
语种:
chi
出版文献量(篇)
14597
总下载数(次)
63
总被引数(次)
104542
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