群体感应AHLs对温和气单胞菌体外致腐因子分泌的影响

• 作者: 励建荣 崔方超 李婷婷 马艳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 温和气单胞菌 嗜铁素 胞外蛋白酶 生物被膜 群体感应
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 54-60
• 页数: 7页
• 字数: 3672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201703010

摘要

摘 要 以大菱鲆腐败菌温和气单胞菌(Aeromonas sobria,AS7)为研究对象,研究了不同处理方式(营养基质、共生培养和添加不同种类的AHLs)对温和气单胞菌的致腐因子(嗜铁素、胞外蛋白酶、生物被膜)产生情况的影响,结果表明,菌株AS7嗜铁素的分泌受到培养基质的影响,在脱脂牛奶等天然基质中可以大量分泌嗜铁素,而市售的合成培养基中不能分泌嗜铁素;AHLs的添加对嗜铁素的产生量有影响,其中,C8-HSL影响显著,随添加的增加,嗜铁素分泌量呈现正相关(P＜0.05),而C6-HSL影响不显著(P＞0.05);共生条件下,温和气单胞菌对荧光假单胞菌和腐败希瓦氏菌嗜铁素的分泌有明显促进作用;AHLs的添加可以促进温和气单胞菌胞外蛋白酶和生物被膜的产量,且呈现正相关(P＜0.05),说明AHLs对温和气单胞菌产生胞外蛋白酶、嗜铁素和生物被膜具有调控作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李婷婷	大连民族大学生命科学学院	76	889	17.0	26.0
2	励建荣	渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心	257	1701	19.0	27.0
3	马艳	渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心	14	81	4.0	9.0
4	崔方超	渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心	6	17	2.0	4.0