姬松茸富硒菌丝体蛋白质提取条件的优化

• 作者: 杨淑云
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 姬松茸 富硒菌丝体 蛋白质 提取工艺
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.04.011

摘要

为探讨姬松茸富硒菌丝体蛋白质的提取工艺,深入研发食用菌富硒菌丝蛋白质保健品,本研究通过单因素试验和正交试验,对碱溶酸沉法提取姬松茸富硒菌丝体蛋白质的条件进行优化,结果表明:最佳提取工艺参数为:NaOH浓度0.15 mol·L-1、料液比1∶25(g/mL)、浸提温度35℃、浸提时间2.5 h,在此工艺条件下姬松茸富硒菌丝体蛋白质的提取量及其硒含量分别达到337.1 mg· g-1和35.8 μg·g-1(菌丝干重).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨淑云		14	31	3.0	5.0