鲣鱼鱼脑乙酰胆碱酯酶的双水相萃取

• 作者: 文攀 王晋炜 薛长风 裴志胜
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乙酰胆碱酯酶 双水相萃取 分配系数 鲣鱼
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 264-267
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

乙酰胆碱酯酶(AchE)是生物神经传导中的一种关键性酶,其活性受到有机磷和氨基甲酸酯类农药的特异性抑制,已成为监控农药残留的靶标物质.选取三亚常见海鱼——鲣鱼,利用双水相萃取技术,对其鱼脑中的乙酰胆碱酯酶进行萃取并对萃取工艺进行优化,结果表明:以PEG400/K2HPO4为双水相,室温下PEG400的质量分数为25％,K2HPO4质量分数为22％,pH值10.0时,分配系数为2.8750.