耐镉乳酸菌对重金属镉的吸附机制

• 作者: 余翀 吴希阳 孙凯 熊婧 邵鑫
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 乳酸菌 镉耐受性 吸附机制
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 48-53,60
• 页数: 7页
• 字数: 5672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201703009

摘要

对17株实验室保藏的标准乳酸杆菌进行了重金属镉耐受性(最低抑菌浓度MIC)测定,筛选出4株对镉具有高耐受性的乳酸杆菌(MIC≥4.0 g/L).通过原子吸收分光光度法测定4株高耐受乳酸菌具有较强的镉离子吸附能力(＞27％,100 mg/L Cd2+溶液).以l株在镉耐受性实验中MIC最低(10 mg/L)的植物乳杆菌LAB-54(Lactobacillus plantarum ATCC 8014)作为对照,采用傅氏转换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)、扫描电镜(SEM)结合研究分析1株在镉耐受MIC较高的鼠李糖乳杆菌LAB-5(Lactobacillus rhamnosus ATCC 53103)与镉吸附前后的细胞微观结构及形态变化,证明了细胞组成成分参与了镉离子与乳酸菌的相互作用,参与官能团有羟基(O—H)、羧基(C=O)、磷酸基(P=0)、酰胺基(N—H)、烃基(C—H).镉离子使细胞的微观结构受到了严重破坏,镉吸附机制包括胞外的络合反应、离子交换、物理吸附(静电引力),微沉淀(胞外及胞内)和胞内扩散.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙凯	暨南大学理工学院食品科学与工程系	18	276	9.0	16.0
2	吴希阳	暨南大学理工学院食品科学与工程系	72	500	12.0	18.0
3	熊婧	暨南大学理工学院食品科学与工程系	4	72	3.0	4.0
4	余翀	暨南大学理工学院食品科学与工程系	2	18	2.0	2.0
5	邵鑫	暨南大学理工学院食品科学与工程系	1	10	1.0	1.0