葡萄球菌素及其应用研究进展

• 作者: 周迪 杨旭夫
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 生物学
• 关键词: 细菌素 葡萄球菌素 临床应用 食品防腐
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 122-129
• 页数: 8页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 8791字
• 语种: 中文

摘要

细菌素是由某些细菌产生的、由核糖体合成的一类对其他细菌有抑杀活性的蛋白类或多肽类物质,细菌素产生菌株同时进化了一套对自身细菌素有免疫的保护系统,使其不受自身细菌素的作用.葡萄球菌是医学和兽医学一种很重要的革兰阳性菌,由葡萄球菌产生的细菌素统称为葡萄球菌素.由于葡萄球菌素对其他微生物有广谱活性,并且在食品和农业方面具有潜在的应用价值,使其在近些年来逐渐成为研究热点.本文对葡萄球菌素的研究进展及其潜在应用前景加以论述.