酶法辅助适温压榨制取红花籽油工艺技术

• 作者: 朱佳伟 王志军
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 红花籽油 适温压榨 水酶法
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 24-29
• 页数: 6页
• 分类号: TS225.1|TS201.1
• 语种: 中文

摘要

为提高红花籽油品质,通过酶法辅助适温压榨制取红花籽油,并利用响应面设计优化其工艺参数.结果表明:红花籽油最佳制取条件为水分8.56％、压榨温度72.9℃、压力3.86 MPa、喂料速度2 050 kg/h、酶用量2.4％、酶解温度50.7℃、酶解时间4.5h;在此条件下红花籽油中亚油酸含量达到80％,VE含量达到460 mg/kg,甾醇总含量达到4 275 mg/kg,出油率为23.96％.