浸提工艺对苦金甘凉茶总皂苷得率的影响

• 作者: 侯方丽 徐金瑞 龚玉石
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 苦瓜 金银花 甘草 凉茶 皂苷 提取工艺 优化
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.5+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.04.012

摘要

以苦瓜、金银花和甘草为试材制作复合凉茶饮品,在浸提温度、时间和料液比单因素试验的基础上,通过正交试验优化苦金甘凉茶的浸提工艺.结果表明,苦金甘凉茶的最佳浸提工艺为:浸提温度90℃,浸提时间90 min,料液比1∶50(g/mL),按照该最佳工艺制作的苦金甘凉茶皂苷得率为4.78 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐金瑞		7	8	2.0	2.0
2	龚玉石		6	3	1.0	1.0
3	侯方丽		9	6	1.0	2.0