养胃健脾说糯米

• 作者: 刘姿含
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 经济
• 关键词: 健脾养胃 现代科学研究 香糯 暖胃 不透明 止汗 黏滑 在北方 补中益气 餐后血糖
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 页码范围: 57-57
• 页数: 1页
• 分类号: F326

摘要

糯米在南方被称为＂糯米＂,在北方则被称为＂江米＂,是制造黏性小吃的主要原料,如粽子、八宝粥等,糯米也是酿造醪糟的主要原料,因其香糯黏滑,深受大家喜爱。糯米分为圆糯米和长糯米两种,长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。