高效液相色谱-荧光衍生法快速测定地沟油中的长链脂肪醛

• 作者: 于清峰 何华 王婉 肖莹
• 来源期刊: 分析化学
• 关键词: 地沟油 长链脂肪醛 荧光衍生化 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 770-776
• 页数: 7页
• 字数: 5518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11895/j.issn.0253-3820.160893

摘要

本研究利用地沟油精炼过程中会产生醛类化合物的特点, 以O-(3-(9H-咔唑-9-基)丙基)羟胺为荧光衍生化试剂, 采用高效液相色谱法测定己醛、庚醛、辛醛、壬醛、癸醛5种长链脂肪醛来鉴别地沟油及食用油中是否掺杂地沟油. 10 μL待测油样品溶于200 μL异丙醇, 在最佳条件下与O-(3-(9H-咔唑-9-基)丙基)羟胺反应生成稳定的衍生物, 乙腈萃取后进样分析.以乙腈-水(90∶10, V/V)为流动相, 在λex /λem=292 nm/348 nm下荧光检测, 衍生物在C18柱上15 min内可完全分离.检测5种脂肪醛的线性范围均为0.01~1.00 μmol/L, 检出限为0.05~0.10 nmol/L, 加样回收率为95.6%~101.4%.待测油样品的测定结果表明, 食用油基本不含上述5种脂肪醛, 而精炼地沟油中5种脂肪醛含量显著增加, 因此5种脂肪醛含量可作为检测地沟油的指标.本方法专属性强、灵敏度高、准确性好,方便,快捷, 可用于快速检测地沟油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于清峰	中国药科大学理学院	14	62	4.0	7.0
2	何华	中国药科大学理学院	90	635	12.0	21.0
6	肖莹	中国药科大学理学院	14	71	5.0	7.0
7	王婉	中国药科大学理学院	2	10	2.0	2.0