100％苹果汁对甘肃省陇西县9～12岁儿童营养改善的干预评价

• 作者: 常学荣 张印红 毛建光 王小宏 王玉 王睿 谢素蓉 顾晓玲
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 苹果汁 儿童营养 营养干预
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 59-63
• 页数: 5页
• 字数: 4333字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究100％苹果汁对贫困农村儿童营养的改善作用,探讨如何发挥社会组织在改善儿童营养工作中的新途径和新作用.方法:抽取甘肃省陇西县6所农村小学3～6年级452名学生作为研究对象,随机分为干预一组(n =175)、干预二组(n =144)和对照组(n=133),干预一组每人每日饮用250mL的100％苹果汁、干预二组每隔1天饮用100％苹果汁、对照组保持正常饮食,干预期4个月;干预前后分别对受试者进行72 h膳食调查.结果甘肃省陇西县9 ～12岁农村儿童营养状况不容乐观,能量、蛋白质、维生素A、维生素B1、B2及钙的摄入量均有不同程度的缺乏.干预一组干预前后,平均每人每日能量、维生素B1、B2、维生素C及钾、钙、铁的摄入量均增加,差异均有统计学意义;干预二组干预前后,平均每人每日能量、维生素B1、B2维生素C及钾、钙、铁、的摄入量均增加,差异均有统计学意义.对照组2次调查结果发现,平均每人每日能量、维生素B1、B2、及钾的摄入量均增加,钠的摄入量减少,差异均有统计学意义.结论:甘肃省陇西县农村9 ～12岁儿童营养状况不容乐观,存在营养不均衡状况,虽营养状况良好的人群占大数,但也存在一定比例的营养不良和超重肥胖的情况.苹果汁的摄入能调整膳食结构,改善营养状况,促进能量、维生素和矿物质的吸收,这为高效实现农村义务教育学生营养干预提供了新方法和新思路.