2015年河南省某市食源性致病菌污染状况及耐药性研究

• 作者: 刘杰 巩飚 张春艳 许娇 阎学燕 陈磊 黄淑华
• 来源期刊: 华南预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 抗药性
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与卫生管理
• 页码范围: 377-380
• 页数: 4页
• 分类号: R155.3+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13217/j.scjpm.2017.0377

摘要

目的 了解河南省某市食品中食源性致病菌的污染状况,并对检出的菌株进行耐药性分析,为评价现有食品安全监督措施以及指导临床用药提供科学依据.方法 根据食品风险监测要求,随机选取该市不同超市、饭店、早餐点等分别采集销售的各类食品样品.按照《2015年全国食源性致病菌监测工作手册》提供的检测方法进行检测,同时采用微量肉汤稀释法对检出的致病菌进行抗生素耐药性研究.结果 共抽取9类食品285份样品,在23份肉及肉制品(生畜肉)、123份肉及肉制品(生猪肉)、20份水产品(动物性淡水产品)中检出沙门菌,检出率分别为39.13％、30.08％和5.00％.金黄色葡萄球菌在25份乳及乳制品、23份肉及肉制品(生畜肉)、9份三明治和21份沙拉中的检出率分别为8.00％、65.22％、11.11％和33.33％.23份肉及肉制品(生畜肉)、20份水产品(动物性淡水产品)、23份水产品(动物性海水产品)的单增李斯特菌检出率分别为13.04％、5.00％和4.35％,致泻大肠埃希菌未检出.21份流动早餐的蜡样芽胞杆菌的检出率为33.33％(7/21).沙门菌(G-)对阿米卡星、庆大霉素、头孢噻肟耐药率达100.00％.金黄色葡萄球菌(G+)对氨苄青霉素、青霉素耐药率为100.00％.结论 该市部分市售食品中致病菌污染情况较为严重,且出现较为严重的耐药情况,相关部门应加强市售食品的监管及抗生素使用的管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巩飚		36	94	6.0	9.0
2	张春艳		20	54	4.0	7.0
3	黄淑华		21	60	5.0	7.0
4	陈磊		21	59	5.0	7.0
5	刘杰		17	38	4.0	6.0
6	阎学燕		19	50	4.0	6.0
7	许娇		6	6	1.0	2.0