红四氮唑在海产品菌落总数检验中的初步研究

• 作者: 乔兆扬
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红四氮唑 菌落总数 检验
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 102-103,108
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 1923字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2017.04-022

摘要

以红四氮唑作为细菌生长的指示剂,以吞拿鱼为基质,分别对大肠埃希氏菌,金黄色葡萄球菌以及两者的混合菌液进行检测,对TTC是否可以应用于菌落总数的检测进行初步研究.试验结果表明,TTC浓度从0.5mg/100mL-4mg/100mL的四组数据分别与对照组数据的总体均值在95%置信度条件下并无显著性差异.在对样品中含有大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌进行菌落总数检验的初步研究中发现,可以在PCA琼脂中加入低浓度TTC,使细菌菌落着色,能够在一定程度上提高检测结果的准确度,并提高检测效率.