高效液相色谱-串联质谱法检测红葡萄酒中功效成分

• 作者: 冯峰 张峰 程甲 粟有志 赵丹
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱 串联质谱 功效成分 红葡萄酒
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 178-184
• 页数: 7页
• 分类号: O658
• 字数: 3869字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2016.09009

摘要

建立了高效液相色谱-串联质谱法快速测定葡萄酒中白藜芦醇、黄酮类、多酚类功效成分的分析方法.葡萄酒样品直接稀释后进样,用C18柱进行分离,以乙腈-0.1％(体积分数)甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,通过多反应监测(MRM)模式进行检测.13种功效成分在各自线性范围内呈良好的线性关系,相关系数均大于0.99.除表没食子儿茶素、没食子儿茶素、儿茶素没食子酸酯、花旗松素的检出限为1.0、1.0、3.0、3.0 μg/L外,其他9种化合物的检出限均小于1.0 μg/L.回收率为80.9％ ～ 112.3％,相对标准偏差小于10％.该方法快速、准确、灵敏度高,适用于葡萄酒中功效成分的快速分析.对实际样品的检测表明,所测葡萄酒样品中均含有儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素、没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯/儿茶素没食子酸酯、白藜芦醇、大豆黄素等功效成分,不同品种葡萄酒中这些功效成分含量差异显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯峰	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	28	308	9.0	17.0
2	张峰	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	77	500	13.0	20.0
3	程甲	上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心	7	35	4.0	5.0
4	赵丹	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	4	14	2.0	3.0