2016年陕西省生鲜乳质量安全抽查结果探讨

• 作者: 李宏 田间 赵彩会 雒亚璇 高勤叶
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 2016年 陕西省 生鲜乳 质量安全 抽查
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 奶业经济
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 字数: 3716字
• 语种: 中文

摘要

从乳蛋白率、乳脂率、体细胞数、菌落总数等4项指标分析探讨陕西省2016年10月生鲜乳抽查结果,并与GB 19301-2010《食品安全国家标准生乳》和国家优质乳工程指标进行比较,结果表明,陕西省生鲜乳质量安全水平创历史新高.生鲜乳4项指标与国标相比,合格率达到93.5%,其中体细胞数明显低于美国的标准,表明陕西省奶牛整体健康状况良好;与优质乳工程指标相比,26.2%的样品达到特优级,17.8%的样品达到优级标准,两项合重比占44.0%,表明陕西省44.0%的生鲜乳已进入全国优质乳级别;12.1%的良级乳和18.2%的合格级乳,两项合重比占30.3%,表明30.3%的生鲜乳进入了全国正常乳系列.该结果不仅客观评价了陕西省生鲜乳质量安全状况,而且为国家标准的制订和政府监管提供了数据支持和宏观决策依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宏		11	19	2.0	4.0
2	高勤叶		10	5	1.0	1.0
3	赵彩会		5	1	1.0	1.0
4	田间		2	1	1.0	1.0
5	雒亚璇		1	1	1.0	1.0